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A freguesia de Vila do Touro possui 300 habitantes, cujas principais actividades económicas são a agricultura, a criação de gado, a extracção de areia, a construção civil, o comércio e a carpintaria.

Vila do Touro foi sede de concelho até à sua extinção em 1836. Quanto ao topónimo Touro, é um nome antigo, do séc. XII, derivado do nome pessoal Taurus ou da geografia da região. A palavra Vila, surge com a categoria municipal que a povoação ostenta a partir do séc. XIII.

O orago da freguesia é Nossa Senhora da Assunção. Do seu património cultural e edificado, destaca-se a Igreja Matriz, o pelourinho, as ruínas do castelo, a fonte de Paio Gomes, a fonte das Patas, o chafariz do Carvalho, o Chafariz do Churro, as Capelas da Senhora do Mercado, de São Sebastião, de São Gens e de São Lázaro, o cruzeiro e os moinhos de água. Outro local de interesse turístico e natural é a Toca das Bruxas.

Entre as principais festividades lembramos a Festa de São Sebastião (2º Domingo de Agosto), da Senhora do Mercado (8 de Setembro) e de Nossa Senhora da Saúde (2 de Fevereiro). Realiza-se ainda todos os meses um mercado (3ª quinta-feira de cada mês) e uma feira anual (3ª quinta-feira de Setembro).

A gastronomia local é baseada sobretudo nos enchidos, no queijo da serra, no pão-de-ló e nas filhós.

A freguesia dista 10 km. do Sabugal e inclui a povoação anexa da Abitureira.

À época da Reconquista cristã da península Ibérica, a região foi conquistada pela Coroa de Portugal em fins do século XII. À época, os seus domínios foram doados pelo Concelho da Guarda aos cavaleiros da Ordem do Templo, a quem se atribui o estabelecimento da povoação, que veio a constituir termo próprio. Lindeiro ao reino de Leão, sob o reinado de D. Afonso II (1211-1223), visando incentivar o seu povoamento e defesa, o Mestre da Ordem, D. Pedro Alvito, concedeu à povoação o seu foral (1 de Dezembro de 1220). Embora não hajam informações complementares (acredita-se que é contemporâneo do Castelo de Castelo Mendo), datará desse período o início da construção da sua defesa: povoação raiana, a sua fortificação era fronteira à iniciada em Caria Talaya, na margem oposta do rio Côa, em território de Leão, hoje a atual freguesia de Ruvina, em território português.
Sob o reinado de D. Dinis (1279-1325), com a assinatura do Tratado de Alcanices (1297), a Vila do Touro perdeu o seu caráter fronteiriço e, consequentemente, a sua importância estratégica. Esse motivo, somado à extinção da Ordem do Templo (1319), levou a que a fortificação jamais fosse concluída, resumindo-se ao circuito de muralhas. O soberano não confirmou o foral à vila e nem concedeu atenção à sua defesa, que mergulhou no esquecimento, embora tenha se mantido sede de Concelho entre o início do século XIII e o início do século XIX. A primitiva Igreja Matriz, templária, sob a invocação de Nossa Senhora da Assunção, passou para a Ordem de Cristo.
D. Manuel I (1495-1521) concedeu-lhe o Foral Novo (1510), mas a sua fortificação continuou mergulhada no esquecimento. O conselho de Vila do Touro foi extinto durante as Reformas Liberais em 1836, juntamente com o de Alfaiates.